Keitto roti-leivistä

Roti-keitto on täyttävää ja toimii hyvin kylmänä talvi-iltana tai arkilounaana.

Kuten daal vadojen yhteydessä totesin, linssikastikkeen jämiä on varsin helppo käyttää uudelleen eri tavoin. Mutta mitä tehdä illalliselta yli jääneille roteille tai chapateille, jotka uudelleenlämmitettyinä seuraavana päivänä maistuvat jo pahvilta? Tässä ehdotus: pilko leivät täyttävään keittoon.

P:n äiti on taloudesta tarkkana intialaisrouvana oppinut käyttämään ruokaa tehokkaasti uudelleen, ja tämä keitto on hänen reseptinsä. Resepti on varsin helppo, sillä se muistuttaa peruselementeiltään daalia maapähkinäjauhetta lukuunottamatta. P pitää kovasti tästä kotoisan makuisesta, vaatimattomasta keitosta. Parhaimman tuloksen saa - kuten aina - käyttämällä tuoreita currynlehtiä kuivattujen sijaan.

Kevyt suuruste ruokaan tulee maapähkinäjauheesta ja leivistä keitettäessä irtoavasta tärkkelyksestä.

Roti-keitto kahdelle

- öljyä paistamiseen

- raijeera (juustokuminansiemeniä ja mustia sinapinsiemeniä)

- 6-7 tuoretta currynlehteä

- 2 valkosipulinkynttä murskattuna

- ½ sipuli ohueksi suikaloituna

- 1 vihreä chili pilkottuna

- ripaus asafoetidaa (hing)

- ripaus kurkumajauhetta

- 2 tl korianterijauhetta

- 2-3 rkl maapähkinäjauhetta

- 0,5 l vettä

- suolaa

- pari nahistunutta rotia (1 kpl/syöjä) leikattuina timantinmuotoisiksi paloiksi

- tuoretta korianteria

Pilkottu roti/chapati.

1. Paista öljyssä raijeera. Lisää currynlehdet, valkosipuli ja chili, paista muutama hetki ja lisää sipuli.

2. Kun sipuli on kuullottunut läpikotaisin, lisää mausteet.

3. Paista hetki ja lisää maapähkinäjauhe, vesi, suolaa ja lopuksi leivät.

4. Anna kiehua, kunnes rotit ovat sopivan pehmeitä.

5. Lisää joukkoon tuore korianteri ja tarjoile.


P.S. Seuraavaksi haluaisin kokeilla, onnistuuko Garam Masala -blogin chilli parotta myös eilisillä roteilla.